Trufa sem creme de leite (ao vinho)

Por Gold360
Trufa sem creme de leite (ao vinho)
Preparo
00h40min
Serve até
24 unidades
Nível
Fácil

Receita de trufa sem creme de leite (ao vinho)

Atenção: Esta receita requer cerca de 2 horas para firmar.

Icone representado a lista de ingredientes Ingredientes

  • 3 gemas peneiradas
  • 2 colheres (sopa) cheias de manteiga derretida
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho do Porto (80 ml)
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido
  • Cacau em pó para envolver

Modo de preparo

  1. No liquidificador, bata as gemas com a manteiga e o vinho por 5 minutos.
  2. Aos poucos e batendo sempre, adicione o chocolate derretido ainda quente e bata por mais 1 minuto.
  3. Transfira para uma tigela e leve para gelar por cerca de 2 horas ou até firmar.
  4. Com pequenas porções da massa (10 g cada), modele bolinhas e passe-as imediatamente em cacau em pó. Sirva em seguida.
  5. Dica: Cuidado ao preparar doces e sobremesas com ovos crus, especialmente para vender. Para evitar contaminação por salmonela, quando os ovos não são misturados com algo quente, como na receita acima, leve as gemas ou as claras ao banho-maria, mexendo sempre, até amornar bem (o suficiente para não queimar o dedo), sem deixar cozinhar, e utilize normalmente.
  6. Sugestão da chef Paula Prandini: Recheie cada bolinha com 1 framboesa fresca.

$ Estimativa de custo

Custo baixo

Estima-se custo de preparação de até R$ 40.

Veja Também